Receta de Sopa de Frijol guatemalteca

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Sopa-de-frijol-guatemalteca
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Tiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 40 minutosTiempo total 50 minutos

La sopa de frijol guatemalteca es una de las comidas nacionales de Guatemala. Se sirve de dos maneras diferentes: con frijoles enteros que le dan textura, o muy suave y cremoso. Esta es una versión suave y cremosa. Sirva con aderezos de tomate picado, cilantro y cebolla. El queso rallado y una cucharada de crema agria (¡no láctea, por supuesto!) también son ingredientes tradicionales.

Ingredientes para hacer sopa de frijol guatemalteca
 1 lb Frijoles, negros, crudos remojados toda la noche y cocidos por 45 minutos
 1 Cucharada de aceite de oliva
 1 Cebolla mediana, dorada y finamente picada
 2 Dientes de ajo finamente picados
 2 Tomates medianos picados en trozos grandes
 1 Pimiento pequeño (pimiento), rojo finamente picado
 3 Cucharaditas de comino molido
 2 Cucharaditas de pimentón
 2 Cucharaditas de sal, mar molido
 1 Cucharadita de pimienta negra molida
 4 Tazas de caldo vegetal o caldo de pollo
Para añadir después de la mezcla
 2 Cucharadas de crema agria o yogur natural
 Jugo de 1 limón mediano
Decoración
 1 Manojo de cebollas verdes (de primavera) finamente rebanadas
 ½ Manojo de cilantro picado
 1 Tomate mediano picado finamente
 12 Chips de tortilla opcionales
Cómo hacer sopa de frijol guatemalteca
1

En una cacerola grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y luego la cebolla y saltee por 3 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando por otros 2 minutos. Añadir los tomates, el pimiento rojo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.

2

Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo y los frijoles negros cocidos. Deje hervir y luego cocine a fuego lento por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3

Mientras tanto, preparar los ingredientes de la guarnición. Después de que la sopa haya estado hirviendo a fuego lento 15 minutos, retírela del fuego. Transfiera la sopa en tandas a un procesador de alimentos (licuadora) y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

4

Vuelva a calentar la sopa mezclada y, al hervir a fuego lento, apague el fuego y retire la tapa. Deje enfriar 2 minutos, luego agregue la crema agria (o yogur) y el jugo de limón. Sirva la sopa de frijol guatemalteca en tazones y cubra con los ingredientes de la guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para hacer sopa de frijol guatemalteca
 1 lb Frijoles, negros, crudos remojados toda la noche y cocidos por 45 minutos
 1 Cucharada de aceite de oliva
 1 Cebolla mediana, dorada y finamente picada
 2 Dientes de ajo finamente picados
 2 Tomates medianos picados en trozos grandes
 1 Pimiento pequeño (pimiento), rojo finamente picado
 3 Cucharaditas de comino molido
 2 Cucharaditas de pimentón
 2 Cucharaditas de sal, mar molido
 1 Cucharadita de pimienta negra molida
 4 Tazas de caldo vegetal o caldo de pollo
Para añadir después de la mezcla
 2 Cucharadas de crema agria o yogur natural
 Jugo de 1 limón mediano
Decoración
 1 Manojo de cebollas verdes (de primavera) finamente rebanadas
 ½ Manojo de cilantro picado
 1 Tomate mediano picado finamente
 12 Chips de tortilla opcionales

Instrucciones

Cómo hacer sopa de frijol guatemalteca
1

En una cacerola grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y luego la cebolla y saltee por 3 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando por otros 2 minutos. Añadir los tomates, el pimiento rojo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.

2

Mezclar bien para combinar todos los ingredientes. Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo y los frijoles negros cocidos. Deje hervir y luego cocine a fuego lento por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3

Mientras tanto, preparar los ingredientes de la guarnición. Después de que la sopa haya estado hirviendo a fuego lento 15 minutos, retírela del fuego. Transfiera la sopa en tandas a un procesador de alimentos (licuadora) y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

4

Vuelva a calentar la sopa mezclada y, al hervir a fuego lento, apague el fuego y retire la tapa. Deje enfriar 2 minutos, luego agregue la crema agria (o yogur) y el jugo de limón. Sirva la sopa de frijol guatemalteca en tazones y cubra con los ingredientes de la guarnición.

Receta de Sopa de Frijol guatemalteca

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