Receta de Caldo de Gallina Guatemalteco

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Receta de Caldo de Gallina Guatemalteco
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Tiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 40 minutosTiempo total 50 minutos

El caldo de gallina guatemalteco con arroz es una receta muy tradicional de Guatemala desde hace muchos años, se sirve comúnmente para el almuerzo. Es bien conocido por tener un sabor muy intenso. Su preparación es simple y fácil de seguir.

Ingredientes para hacer caldo de gallina guatemalteco
 4 lbs Gallina cortada en trozos
 4 Dientes de ajo
 1 Cebolla cortada por la mitad
 4 Granos de pimienta de Jamaica
 2 Hojas de laurel
 2 Zanahorias grandes
 2 Güisquiles (pelados)
 3 Tomates romanos
 3 Mazorcas de maíz (mazorcas de maíz)
 4 Güicoys (tiernos)
 3 Cucharadas de cilantro picado
 2 Papas (tamaño medio)
 3 Cucharadas de menta picada de menta
 Sal al gusto
Complementos
 Arroz cocido
 Aguacate
 Limón
Cómo hacer caldo de gallina guatemalteco
1

Coloca el pollo en una olla grande y añade suficiente agua, hasta 3 pulgadas por encima del pollo. Añade la mitad de la cebolla cortada en 3 trozos, 2 dientes de ajo, granos de pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Deje que hierva y baje el fuego para cocinarlo durante 25 minutos.

2

Cortar la segunda mitad de la cebolla en tiras. Cortar la zanahoria, las batatas, el güisquil, el güicoy y los tomates en trozos. Las mazorcas de maíz se dividen en 3 trozos cada una. Se añaden a la olla, así como el cilantro, la menta y la sal y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

3

Se sirve en un bol, acompañado de arroz, aguacate y un trozo de limón. Naturalmente, tortillas de maíz y quizás un poco de la tradicional salsa picante guatemalteca si lo desea. Disfrute de esta receta de caldo de gallina guatemalteco.

Ingredientes

Ingredientes para hacer caldo de gallina guatemalteco
 4 lbs Gallina cortada en trozos
 4 Dientes de ajo
 1 Cebolla cortada por la mitad
 4 Granos de pimienta de Jamaica
 2 Hojas de laurel
 2 Zanahorias grandes
 2 Güisquiles (pelados)
 3 Tomates romanos
 3 Mazorcas de maíz (mazorcas de maíz)
 4 Güicoys (tiernos)
 3 Cucharadas de cilantro picado
 2 Papas (tamaño medio)
 3 Cucharadas de menta picada de menta
 Sal al gusto
Complementos
 Arroz cocido
 Aguacate
 Limón

Instrucciones

Cómo hacer caldo de gallina guatemalteco
1

Coloca el pollo en una olla grande y añade suficiente agua, hasta 3 pulgadas por encima del pollo. Añade la mitad de la cebolla cortada en 3 trozos, 2 dientes de ajo, granos de pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Deje que hierva y baje el fuego para cocinarlo durante 25 minutos.

2

Cortar la segunda mitad de la cebolla en tiras. Cortar la zanahoria, las batatas, el güisquil, el güicoy y los tomates en trozos. Las mazorcas de maíz se dividen en 3 trozos cada una. Se añaden a la olla, así como el cilantro, la menta y la sal y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

3

Se sirve en un bol, acompañado de arroz, aguacate y un trozo de limón. Naturalmente, tortillas de maíz y quizás un poco de la tradicional salsa picante guatemalteca si lo desea. Disfrute de esta receta de caldo de gallina guatemalteco.

Receta de Caldo de Gallina Guatemalteco

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