Receta de Gallo en Chicha de Guatemala

Clasificación DificultadPrincipiante
gallo en chicha guatemala
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Tiempo de preparación 20 minutosTiempo de cocción 4 horasTiempo total 4 horas 20 minutos

El gallo en chicha es un delicioso platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de esta deliciosacomida típica guatemalteca.

Ingredientes para hacer gallo en chicha de Guatemala
 4 Tomates
 1 Cebolla, cortada
 1 Pimiento verde sin semillas
 1 Diente de ajo
 1 Hoja de laurel
 2 Cucharadas de semillas de sésamo
 2 Cucharas de semillas de calabaza
 1 Cucharada de tomillo seco
 Aceite
 1 Gallo o pollo
 1 Lata de cerveza de 12 oz
 1 Taza de caldo de pollo
 ¼ Taza de azúcar morena
 Alcaparras con salmuera
 10 Aceitunas rellenas de pimientos
 12 Ciruelas pasas sin hueso
 Sal al gusto
 Pimienta al gusto
Cómo hacer gallo en chicha de Guatemala
1

Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.

2

Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.

3

Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.

4

Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.

5

Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.

Ingredientes

Ingredientes para hacer gallo en chicha de Guatemala
 4 Tomates
 1 Cebolla, cortada
 1 Pimiento verde sin semillas
 1 Diente de ajo
 1 Hoja de laurel
 2 Cucharadas de semillas de sésamo
 2 Cucharas de semillas de calabaza
 1 Cucharada de tomillo seco
 Aceite
 1 Gallo o pollo
 1 Lata de cerveza de 12 oz
 1 Taza de caldo de pollo
 ¼ Taza de azúcar morena
 Alcaparras con salmuera
 10 Aceitunas rellenas de pimientos
 12 Ciruelas pasas sin hueso
 Sal al gusto
 Pimienta al gusto

Instrucciones

Cómo hacer gallo en chicha de Guatemala
1

Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.

2

Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.

3

Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.

4

Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.

5

Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.

Receta de Gallo en Chicha de Guatemala

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