Clasificación
DificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción4 hrsTiempo Total4 hrs 20 mins
El gallo en chicha es un delicioso platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de esta deliciosacomida típica guatemalteca.
Ingredientes para hacer gallo en chicha de Guatemala
4 Tomates
1 Cebolla, cortada
1 Pimiento verde sin semillas
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
2 Cucharadas de semillas de sésamo
2 Cucharas de semillas de calabaza
1 Cucharada de tomillo seco
Aceite
1 Gallo o pollo
1 Lata de cerveza de 12 oz
1 Taza de caldo de pollo
¼ Taza de azúcar morena
Alcaparras con salmuera
10 Aceitunas rellenas de pimientos
12 Ciruelas pasas sin hueso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Cómo hacer gallo en chicha de Guatemala
1Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.
2Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.
3Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.
4Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.
5Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.
Ingredientes
Ingredientes para hacer gallo en chicha de Guatemala
4 Tomates
1 Cebolla, cortada
1 Pimiento verde sin semillas
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
2 Cucharadas de semillas de sésamo
2 Cucharas de semillas de calabaza
1 Cucharada de tomillo seco
Aceite
1 Gallo o pollo
1 Lata de cerveza de 12 oz
1 Taza de caldo de pollo
¼ Taza de azúcar morena
Alcaparras con salmuera
10 Aceitunas rellenas de pimientos
12 Ciruelas pasas sin hueso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Instrucciones
Cómo hacer gallo en chicha de Guatemala
1Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.
2Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.
3Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.
4Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.
5Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.
Receta de Gallo en Chicha de Guatemala
