Receta de Ejotes Envueltos en Huevo Guatemaltecos

Clasificación
Receta de Ejotes Envueltos en Huevo Guatemaltecos
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Tiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 20 minutosTiempo total 30 minutos

Unos tradicionales ejotes envueltos en huevo guatemaltecos fácil y rápidos de preparar. Esta deliciosa receta guatemalteca puede disfrutarse acompañado de arroz y una salsa de tomate que hacen de este platillo una delicia.

Ingredientes para hacer ejotes envueltos en huevo
 3 Huevos; separados
  Cucharadita de crema tártara
 1 Ejotes cocinados previamente
 ¼ Taza de aceite vegetal
 1 Cebolla amarilla mediana; cortada en rodajas finas, con los anillos separados
 Salsa de tomate
 Sal al gusto
Cómo hacer michelada guatemalteca
1

Separe los huevos; añada las claras de huevo a un gran tazón para mezclar. Reservar las yemas de huevo en un tazón pequeño separado. Bata en alto hasta que los huevos hagan espuma; añada la crema tártara; continúe batiendo hasta que las claras de huevo formen picos rígidos.

2

Precalentar la sartén pesada. (si utiliza una sartén antiadherente, precaliéntela tan pronto como la masa de huevo esté lista) Añada 2-3 cucharadas de aceite de cocina a la vez.

3

En un recipiente separado, rompa suavemente las yemas de huevo; añada a las claras de huevo y dóblelas suavemente hasta que las claras tengan un color amarillo claro consistente. No revuelva demasiado para mantener la textura esponjosa de la masa de huevo.

4

Añada los ejotes escurridos a la masa. Usando una cuchara de cocina grande, coloque una cucharada en una sartén precalentada cuando el aceite esté listo. Cocine a fuego medio hasta que todos los lados del montículo de verduras estén dorados. Retire con cuidado de la sartén y coloque en toallas de papel para escurrir.

5

Cuando todos los ejotes estén cocidos, escurra el aceite restante en la sartén y limpie la sartén con una toalla de papel. Devuelva la sartén a la estufa y añada una cucharada de aceite y deje que se caliente. Una vez listo, agregue las rebanadas de cebolla separadas al aceite y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén translúcidas (unos 4 minutos).

6

Añada los tomates (y agua si es necesario para hacer unas 2 1/2 tazas de salsa). Añada sal al gusto y deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio/bajo.

7

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento, añade con cuidado los ejotes envueltos en huevo en la sartén con la salsa y con una cuchara suave la salsa sobre las judías para volver a calentarlas.

Ingredientes

Ingredientes para hacer ejotes envueltos en huevo
 3 Huevos; separados
  Cucharadita de crema tártara
 1 Ejotes cocinados previamente
 ¼ Taza de aceite vegetal
 1 Cebolla amarilla mediana; cortada en rodajas finas, con los anillos separados
 Salsa de tomate
 Sal al gusto

Instrucciones

Cómo hacer michelada guatemalteca
1

Separe los huevos; añada las claras de huevo a un gran tazón para mezclar. Reservar las yemas de huevo en un tazón pequeño separado. Bata en alto hasta que los huevos hagan espuma; añada la crema tártara; continúe batiendo hasta que las claras de huevo formen picos rígidos.

2

Precalentar la sartén pesada. (si utiliza una sartén antiadherente, precaliéntela tan pronto como la masa de huevo esté lista) Añada 2-3 cucharadas de aceite de cocina a la vez.

3

En un recipiente separado, rompa suavemente las yemas de huevo; añada a las claras de huevo y dóblelas suavemente hasta que las claras tengan un color amarillo claro consistente. No revuelva demasiado para mantener la textura esponjosa de la masa de huevo.

4

Añada los ejotes escurridos a la masa. Usando una cuchara de cocina grande, coloque una cucharada en una sartén precalentada cuando el aceite esté listo. Cocine a fuego medio hasta que todos los lados del montículo de verduras estén dorados. Retire con cuidado de la sartén y coloque en toallas de papel para escurrir.

5

Cuando todos los ejotes estén cocidos, escurra el aceite restante en la sartén y limpie la sartén con una toalla de papel. Devuelva la sartén a la estufa y añada una cucharada de aceite y deje que se caliente. Una vez listo, agregue las rebanadas de cebolla separadas al aceite y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén translúcidas (unos 4 minutos).

6

Añada los tomates (y agua si es necesario para hacer unas 2 1/2 tazas de salsa). Añada sal al gusto y deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio/bajo.

7

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento, añade con cuidado los ejotes envueltos en huevo en la sartén con la salsa y con una cuchara suave la salsa sobre las judías para volver a calentarlas.

Receta de Ejotes Envueltos en Huevo Guatemaltecos

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