Los frijoles blancos guatemaltecos son otro clásico de la gastronomía de Guatemala. Suelen prepararse con espinazo, costilla, carne de cerdo, chicharrones, tocino y longanizas, entre otras carnes. Los frijoles blancos se pueden encontrar en una presentación roja o blanca, dependiendo de si se añade un tomate al plato. La siguiente receta es de frijoles blancos esta preparada con costilla de cerdo que es la original y comida típica guatemalteca.
Clasifique los frijoles para buscar piedras pequeñas o frijoles arrugados o rotos y desechar. Enjuague en agua fría, coloque en una olla grande y agregue las 8 tazas de agua.
A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles y el agua, y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Cocine la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos. Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa.
Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa. Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la pimienta negra al gusto. Sirva caliente y espolvoree ligeramente cada porción con el orégano seco y disfruta de estos frijoles blancos receta guatemalteca.
El frijol blanco guatemalteco, también conocidos como "frijole de seda" o "frijole de mantequilla", son un tipo de frijol comúnmente consumido en Guatemala y otras regiones de América Latina. Su origen se remonta a tiempos precolombinos, donde los frijoles eran cultivados por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los aztecas.
En el caso específico de los frijoles blancos guatemaltecos, se cree que fueron domesticados y cultivados por los pueblos indígenas de la región mucho antes de la llegada de los españoles. Los frijoles formaban parte fundamental de la dieta mesoamericana debido a su alto valor nutricional, su capacidad de almacenamiento y su facilidad de cultivo.
Ingredientes
Instrucciones
Clasifique los frijoles para buscar piedras pequeñas o frijoles arrugados o rotos y desechar. Enjuague en agua fría, coloque en una olla grande y agregue las 8 tazas de agua.
A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles y el agua, y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Cocine la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos. Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa.
Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa. Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la pimienta negra al gusto. Sirva caliente y espolvoree ligeramente cada porción con el orégano seco y disfruta de estos frijoles blancos receta guatemalteca.
El frijol blanco guatemalteco, también conocidos como "frijole de seda" o "frijole de mantequilla", son un tipo de frijol comúnmente consumido en Guatemala y otras regiones de América Latina. Su origen se remonta a tiempos precolombinos, donde los frijoles eran cultivados por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los aztecas.
En el caso específico de los frijoles blancos guatemaltecos, se cree que fueron domesticados y cultivados por los pueblos indígenas de la región mucho antes de la llegada de los españoles. Los frijoles formaban parte fundamental de la dieta mesoamericana debido a su alto valor nutricional, su capacidad de almacenamiento y su facilidad de cultivo.
