Receta de Frijoles Blancos guatemaltecos

Clasificación DificultadPrincipiante
Receta Frijoles blancos guatemaltecos
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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción2 hrs 20 minsTiempo Total2 hrs 30 mins

Los frijoles blancos guatemaltecos son otro clásico de la gastronomía de Guatemala. Suelen prepararse con espinazo, costilla, carne de cerdo, chicharrones, tocino y longanizas, entre otras carnes. Los frijoles blancos se pueden encontrar en una presentación roja o blanca, dependiendo de si se añade un tomate al plato. La siguiente receta es de frijoles blancos esta preparada con costilla de cerdo que es la original y comida típica guatemalteca.

Ingredientes para frijoles blancos guatemaltecos
 1 ½ Tazas de frijoles blancos
 8 Tazas de agua
 2 lbs Costillas de cerdo cortadas
 1 Hoja grande de laurel
 2 Dientes de ajo, picados
 ½ Taza de cebolla picada
 1 Taza de tomate picado
 1 Cucharadita de semillas de achiote molidas
 1 ½ Cucharaditas de sal
 2 Tazas de zanahorias picadas gruesas
 1 Cucharada de tomillo fresco
 Pimienta negra recién molida al gusto
 1 Cucharada de orégano seco
Cómo hacer Frijoles blancos guatemaltecos
1

Clasifique los frijoles para buscar piedras pequeñas o frijoles arrugados o rotos y desechar. Enjuague en agua fría, coloque en una olla grande y agregue las 8 tazas de agua.

2

A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles y el agua, y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Cocine la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

3

Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos. Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa.

4

Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa. Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la pimienta negra al gusto. Sirva caliente y espolvoree ligeramente cada porción con el orégano seco y disfruta de estos frijoles blancos receta guatemalteca.

Historia y Origen de los frijoles blancos guatemaltecos
5

El frijol blanco guatemalteco, también conocidos como "frijole de seda" o "frijole de mantequilla", son un tipo de frijol comúnmente consumido en Guatemala y otras regiones de América Latina. Su origen se remonta a tiempos precolombinos, donde los frijoles eran cultivados por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los aztecas.

6

En el caso específico de los frijoles blancos guatemaltecos, se cree que fueron domesticados y cultivados por los pueblos indígenas de la región mucho antes de la llegada de los españoles. Los frijoles formaban parte fundamental de la dieta mesoamericana debido a su alto valor nutricional, su capacidad de almacenamiento y su facilidad de cultivo.

Ingredientes

Ingredientes para frijoles blancos guatemaltecos
 1 ½ Tazas de frijoles blancos
 8 Tazas de agua
 2 lbs Costillas de cerdo cortadas
 1 Hoja grande de laurel
 2 Dientes de ajo, picados
 ½ Taza de cebolla picada
 1 Taza de tomate picado
 1 Cucharadita de semillas de achiote molidas
 1 ½ Cucharaditas de sal
 2 Tazas de zanahorias picadas gruesas
 1 Cucharada de tomillo fresco
 Pimienta negra recién molida al gusto
 1 Cucharada de orégano seco

Instrucciones

Cómo hacer Frijoles blancos guatemaltecos
1

Clasifique los frijoles para buscar piedras pequeñas o frijoles arrugados o rotos y desechar. Enjuague en agua fría, coloque en una olla grande y agregue las 8 tazas de agua.

2

A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles y el agua, y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Cocine la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

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Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos. Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa.

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Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa. Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la pimienta negra al gusto. Sirva caliente y espolvoree ligeramente cada porción con el orégano seco y disfruta de estos frijoles blancos receta guatemalteca.

Historia y Origen de los frijoles blancos guatemaltecos
5

El frijol blanco guatemalteco, también conocidos como "frijole de seda" o "frijole de mantequilla", son un tipo de frijol comúnmente consumido en Guatemala y otras regiones de América Latina. Su origen se remonta a tiempos precolombinos, donde los frijoles eran cultivados por las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los aztecas.

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En el caso específico de los frijoles blancos guatemaltecos, se cree que fueron domesticados y cultivados por los pueblos indígenas de la región mucho antes de la llegada de los españoles. Los frijoles formaban parte fundamental de la dieta mesoamericana debido a su alto valor nutricional, su capacidad de almacenamiento y su facilidad de cultivo.

Receta de Frijoles Blancos guatemaltecos

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