Los tamalitos de cambray guatemaltecos son una delicias y un postre típico de Guatemala a diferencia de otros tamales guatemaltecos este tiene un color rojo y un sabor dulce es una delicia que puedes encontrar en cualquier mercado del país, disfruta de esta deliciosa receta.
En un recipiente agregamos agua y la harina de maíz, mezclamos para obtener nuestra masa, luego le vertimos 1/2 litro de leche para que se deshaga sin que queden grumos.
En una olla vamos a verter 1/2 litro de leche y una raja de canela y ponemos a calentar a fuego medio, cuando ya este caliente agregamos la barra de mantequilla y esperamos a que se derrita (mover constantemente).
Cuando la mantequilla este derretida vamos a agregarle a la olla la mezcla de harina de maíz con leche y movemos constantemente durante 10 minutos para que espese (siempre a fuego lento).
Cuando ya este espeso retiramos de la estufa y dejamos que se enfríe y pasamos a hidratar nuestra tusa para que este flexible y hacer nuestros tamalitos de cambray.
En un vaso agregamos nuestro rojo vegetal, una cucharada de azúcar y agregamos unas gotas de agua, esto para decorar nuestro cambray.
Teniendo todo listo agarramos una hoja de tusa y le agregamos una cucharada grande de masa y con nuestras pasas la pasamos por el colorante vegetal que hicimos y luego las ponemos en medio de nuestra masa envolvemos bien, hacemos esto hasta terminar nuestra masa.
En una olla onda agregamos hojas de tusa al fondo y empezamos a colocar nuestros tamalitos de cambray. Cuando terminemos de colocar todos agregamos 2 tazas de agua tapamos y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio. (Si ves que le falta agua agrégale un poco mas para que no se quemen).
Sirve estos tamalitos de cambray calientes acompañado de una sabrosa taza de café, excelente para disfrutar en esos dias de frío.
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente agregamos agua y la harina de maíz, mezclamos para obtener nuestra masa, luego le vertimos 1/2 litro de leche para que se deshaga sin que queden grumos.
En una olla vamos a verter 1/2 litro de leche y una raja de canela y ponemos a calentar a fuego medio, cuando ya este caliente agregamos la barra de mantequilla y esperamos a que se derrita (mover constantemente).
Cuando la mantequilla este derretida vamos a agregarle a la olla la mezcla de harina de maíz con leche y movemos constantemente durante 10 minutos para que espese (siempre a fuego lento).
Cuando ya este espeso retiramos de la estufa y dejamos que se enfríe y pasamos a hidratar nuestra tusa para que este flexible y hacer nuestros tamalitos de cambray.
En un vaso agregamos nuestro rojo vegetal, una cucharada de azúcar y agregamos unas gotas de agua, esto para decorar nuestro cambray.
Teniendo todo listo agarramos una hoja de tusa y le agregamos una cucharada grande de masa y con nuestras pasas la pasamos por el colorante vegetal que hicimos y luego las ponemos en medio de nuestra masa envolvemos bien, hacemos esto hasta terminar nuestra masa.
En una olla onda agregamos hojas de tusa al fondo y empezamos a colocar nuestros tamalitos de cambray. Cuando terminemos de colocar todos agregamos 2 tazas de agua tapamos y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio. (Si ves que le falta agua agrégale un poco mas para que no se quemen).
Sirve estos tamalitos de cambray calientes acompañado de una sabrosa taza de café, excelente para disfrutar en esos dias de frío.
