El pan dormido de Guatemala es tradicionalmente preparado en el departamento de Quiché, es una de las gran variedades del pan dulce, pero su particularidad es que esta debe esta en un proceso de fermentación de 3 días, la razón de su nombre.
En un recipiente mediano disolver la levadura, agregar 1/4 de taza de agua tibia y una cucharada de azúcar, dejar reposar durante 10 minutos hasta que se obtenga una mezcla espumosa. Mientras tanto engrasar una bandeja para hornear y pre calentar el horno a 230°.
En una olla calentar la leche hasta que este tibia y endulzar con azúcar, esencia de vainilla al gusto y por ultimo una pizca de sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen correctamente. Colocar la mitad de harina en un recipiente y agregar la levadura del primer paso.
Seguidamente agregamos mantequilla, harina y la leche, mezclar constantemente, agregar la yema de huevo y amasar durante 10 minutos, tratar de que se incorporen todos los ingredientes y que de resultado obtener una masa consistente.
Terminando de amasar dejamos la masa obtenida en una bandeja o envase y cubrirla con un trapo o bolsa plástica, dejar reposar durante dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.
Pasado el tiempo, amasar unos minutos mas en una superficie plana y con harina, formar pequeños bollos y colocarlos en la bandeja para hornear engrasada y con el batido de huevos y un poco de leche barnizar cada bollo.
Decorar cada bollo con ajonjolí o semillas de sésamo y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos a 230° C. Esta receta rinde para 8 panes, disfrutar de este delicioso pan dormido de Guatemala.
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente mediano disolver la levadura, agregar 1/4 de taza de agua tibia y una cucharada de azúcar, dejar reposar durante 10 minutos hasta que se obtenga una mezcla espumosa. Mientras tanto engrasar una bandeja para hornear y pre calentar el horno a 230°.
En una olla calentar la leche hasta que este tibia y endulzar con azúcar, esencia de vainilla al gusto y por ultimo una pizca de sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen correctamente. Colocar la mitad de harina en un recipiente y agregar la levadura del primer paso.
Seguidamente agregamos mantequilla, harina y la leche, mezclar constantemente, agregar la yema de huevo y amasar durante 10 minutos, tratar de que se incorporen todos los ingredientes y que de resultado obtener una masa consistente.
Terminando de amasar dejamos la masa obtenida en una bandeja o envase y cubrirla con un trapo o bolsa plástica, dejar reposar durante dos horas o hasta que la masa doble su tamaño.
Pasado el tiempo, amasar unos minutos mas en una superficie plana y con harina, formar pequeños bollos y colocarlos en la bandeja para hornear engrasada y con el batido de huevos y un poco de leche barnizar cada bollo.
Decorar cada bollo con ajonjolí o semillas de sésamo y llevar al horno por aproximadamente 20 minutos a 230° C. Esta receta rinde para 8 panes, disfrutar de este delicioso pan dormido de Guatemala.
