No hay nada como unos churros guatemaltecos. Crujientes por fuera, suaves y tiernos por dentro y tienen el sabor más irresistible. Son popularmente vendidos en las calles de toda Guatemala y en ferias departamentales.
Para la cobertura, bata media taza de azúcar y canela en un plato poco profundo y déjelo a un lado. Caliente alrededor de 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto a 360 grados Fahrenheit. Mientras el aceite se calienta, prepare la masa.
Añada agua, mantequilla, azúcar y sal a una cacerola grande y deje que hierva a fuego medio-alto. Añada la harina, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva constantemente con una espátula de goma hasta que la mezcla se reúna y quede lisa (unos pocos grumos en ella están bien). Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, deje enfriar 5 minutos.
Añade la vainilla y el huevo a la mezcla de harina y mézclalo inmediatamente con una batidora eléctrica. Mezclar hasta que la mezcla se junte y sea suave (se separará al principio pero si se sigue mezclando se juntará).
Transfiera a una bolsa de 16 pulgadas con una punta de estrella redondeada (no más grande que 1/2 pulgada). Recomiendo usar el Ateco 845 o 846. Cuidadosamente, pipetee la mezcla en aceite precalentado, en tramos de 6 pulgadas, corte el extremo con tijeras limpias.
Deje que se fría hasta que se dore, unos 2 minutos por cada lado. Pasar a toallas de papel para secar brevemente y luego pasar a la mezcla de azúcar y canela y enrollar para cubrir. Repita el proceso con el resto de la masa (freír no más de 5 a la vez). Servir los churros guatemaltecos calientes y con chocolate liquido o salsa de caramelo para mojar si se desea.
Ingredientes
Instrucciones
Para la cobertura, bata media taza de azúcar y canela en un plato poco profundo y déjelo a un lado. Caliente alrededor de 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto a 360 grados Fahrenheit. Mientras el aceite se calienta, prepare la masa.
Añada agua, mantequilla, azúcar y sal a una cacerola grande y deje que hierva a fuego medio-alto. Añada la harina, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva constantemente con una espátula de goma hasta que la mezcla se reúna y quede lisa (unos pocos grumos en ella están bien). Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, deje enfriar 5 minutos.
Añade la vainilla y el huevo a la mezcla de harina y mézclalo inmediatamente con una batidora eléctrica. Mezclar hasta que la mezcla se junte y sea suave (se separará al principio pero si se sigue mezclando se juntará).
Transfiera a una bolsa de 16 pulgadas con una punta de estrella redondeada (no más grande que 1/2 pulgada). Recomiendo usar el Ateco 845 o 846. Cuidadosamente, pipetee la mezcla en aceite precalentado, en tramos de 6 pulgadas, corte el extremo con tijeras limpias.
Deje que se fría hasta que se dore, unos 2 minutos por cada lado. Pasar a toallas de papel para secar brevemente y luego pasar a la mezcla de azúcar y canela y enrollar para cubrir. Repita el proceso con el resto de la masa (freír no más de 5 a la vez). Servir los churros guatemaltecos calientes y con chocolate liquido o salsa de caramelo para mojar si se desea.
