El Quichón o Quichom guatemalteco es un platillo tradicional de Guatemala especialmente en los departamentos de Sacatepéquez y Quetzaltenango. Esta típica comida se caracteriza por el tono y sabor de la salsa.
Llenar de agua una olla y calentarla hasta que empiece a hervir, seguidamente agregar las papas, el güisquil y sal al gusto. Dejamos cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén suaves.
En un sartén vamos a verter un poco de aceite vegetal y vamos a freír el chile pimiento y la cebolla cortada en juliana por 5 minutos. Seguidamente agregar el arroz y suficiente agua para que se sumerja en el sartén. Movemos constantemente para que no se pegue ni se queme, cocinamos aproximadamente 20 minutos. Si es necesario agregar un poco mas de agua.
En un sartén aparte freir el tomate, el chile pasa, guaque y el ajo hasta que la piel del tomate se oscurezca. Luego licuar el tomate, ajo, chiles y maicena. Agregar la mezcla a un sartén y cocinar hasta que hierva, si la consistencia es espesa puede agregar agua.
Si se desea puede agregarse pedazos de pollo a la salsa. Servir el Quichom guatemalteco y disfrutar de esta deliciosa comida típica de Guatemala.
Ingredientes
Instrucciones
Llenar de agua una olla y calentarla hasta que empiece a hervir, seguidamente agregar las papas, el güisquil y sal al gusto. Dejamos cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén suaves.
En un sartén vamos a verter un poco de aceite vegetal y vamos a freír el chile pimiento y la cebolla cortada en juliana por 5 minutos. Seguidamente agregar el arroz y suficiente agua para que se sumerja en el sartén. Movemos constantemente para que no se pegue ni se queme, cocinamos aproximadamente 20 minutos. Si es necesario agregar un poco mas de agua.
En un sartén aparte freir el tomate, el chile pasa, guaque y el ajo hasta que la piel del tomate se oscurezca. Luego licuar el tomate, ajo, chiles y maicena. Agregar la mezcla a un sartén y cocinar hasta que hierva, si la consistencia es espesa puede agregar agua.
Si se desea puede agregarse pedazos de pollo a la salsa. Servir el Quichom guatemalteco y disfrutar de esta deliciosa comida típica de Guatemala.
