El Kak'ik es una sopa tradicional guatemalteca, especialmente asociada con la región de Cobán y Alta Verapaz. Este platillo tiene profundas raíces en la cultura maya y es una representación de la riqueza gastronómica de Guatemala.
Kak'ik se elabora con carne de pavo, y su nombre proviene del término k'ik', que significa "rojo" en el idioma k'ekchi', que es hablado por la población indígena en esa área. El color característico del Kak'ik se logra mediante el uso de achiote, una especia que aporta un tono rojizo y un sabor distintivo.
En una olla de presión vertemos hasta la mitad agua, colocar las piezas de pavo, sal, pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y una cebolla en trozos. Cocinamos y dejamos que hierva por 20 minutos. En un sartén colocamos los 8 tomates, 1 cebolla, 4 miltomates, 1 diente de ajo y los vamos asar.
Cuando tengamos ya todos los ingredientes asados los agregamos en una licuadora y tomamos un poco del caldo del pavo y los agregamos seguidamente licuamos. (podemos agregarle un poco de achiote para darle un tono mas rojo al recado).
Una ves licuados los ingredientes vamos a verter la mezcla en la olla donde esta el pavo. Con el manojo de hierva buena y cilantro los amarramos y los colocamos en el caldo y dejamos que hierva por 15 minutos mas. Listo tenemos nuestro Kak’ik guatemalteco.
Puedes acompañar este Kak’ik guatemalteco con una taza de arroz para darle un toque mas de sabor a esta deliciosa comida típica guatemalteca.
La base del Kak'ik se encuentra en las prácticas alimentarias de las civilizaciones mayas. Antes de la llegada de los españoles, los mayas ya tenían técnicas culinarias avanzadas y utilizaban una variedad de ingredientes locales como chiles, achiote, tomate y diversas especias. Con la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI, se produjo un intercambio cultural que influyó significativamente en la cocina guatemalteca. Los españoles introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, como el pavo y ciertas especias, que se incorporaron a las recetas autóctonas.
El Kak'ik se sirve comúnmente en celebraciones importantes, como en ceremonias religiosas o eventos familiares significativos. Su preparación y consumo están imbuidos de significado cultural y simbolizan la conexión entre la historia maya y la influencia colonial.
En resumen, el Kak'ik es un plato que ha evolucionado a lo largo de los siglos, fusionando elementos mayas y españoles para convertirse en un tesoro de la gastronomía guatemalteca. Su historia refleja la riqueza cultural y culinaria del país.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla de presión vertemos hasta la mitad agua, colocar las piezas de pavo, sal, pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y una cebolla en trozos. Cocinamos y dejamos que hierva por 20 minutos. En un sartén colocamos los 8 tomates, 1 cebolla, 4 miltomates, 1 diente de ajo y los vamos asar.
Cuando tengamos ya todos los ingredientes asados los agregamos en una licuadora y tomamos un poco del caldo del pavo y los agregamos seguidamente licuamos. (podemos agregarle un poco de achiote para darle un tono mas rojo al recado).
Una ves licuados los ingredientes vamos a verter la mezcla en la olla donde esta el pavo. Con el manojo de hierva buena y cilantro los amarramos y los colocamos en el caldo y dejamos que hierva por 15 minutos mas. Listo tenemos nuestro Kak’ik guatemalteco.
Puedes acompañar este Kak’ik guatemalteco con una taza de arroz para darle un toque mas de sabor a esta deliciosa comida típica guatemalteca.
La base del Kak'ik se encuentra en las prácticas alimentarias de las civilizaciones mayas. Antes de la llegada de los españoles, los mayas ya tenían técnicas culinarias avanzadas y utilizaban una variedad de ingredientes locales como chiles, achiote, tomate y diversas especias. Con la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI, se produjo un intercambio cultural que influyó significativamente en la cocina guatemalteca. Los españoles introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, como el pavo y ciertas especias, que se incorporaron a las recetas autóctonas.
El Kak'ik se sirve comúnmente en celebraciones importantes, como en ceremonias religiosas o eventos familiares significativos. Su preparación y consumo están imbuidos de significado cultural y simbolizan la conexión entre la historia maya y la influencia colonial.
En resumen, el Kak'ik es un plato que ha evolucionado a lo largo de los siglos, fusionando elementos mayas y españoles para convertirse en un tesoro de la gastronomía guatemalteca. Su historia refleja la riqueza cultural y culinaria del país.
