Descubre la exquisita tradición culinaria de Guatemala con nuestras autenticas hilachas guatemaltecas, un plato emblemático lleno de sabor y tradición. Nuestras hilachas chapinas son un festín para los sentidos, con carne de res cocida a la perfección en una mezcla de sabores auténticos y especias tradicionales. Solo debes seguir los pasos correctamente y disfruta con toda la familia de esta comida típica guatemalteca.
En una olla onda agregaremos 2 litros de agua luego agregamos la carne, 3 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, un poco de tomillo, cortamos la cebolla y el tomate a la mitad y los agregamos a la olla y sazonamos con un poco de sal dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora.
Pasada la hora de cocción retiramos la carne y empezamos a desmenuzarla obteniendo tiras de carne. Seguidamente en un recipiente agregamos el caldo de la olla (Solo caldo). En otra olla agregamos un chile guaque y un chile pimiento< cortado a la mitad y sin pepitas, agregamos agua y cocinamos por 15 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo retiramos y en una licuadora vamos a agregar el chile pimiento y el chile guaque ya cocidos, agregamos 3 tomates cortados en trozos y licuamos. Seguidamente agregamos los ingredientes sobrantes del primer paso, tomate, ajo, cebolla y volvemos a licuar para darle mas sabor a nuestra salsa.
En un sartén agregamos 1/3 taza de harina de trigo y doramos por 2 minutos recuerda mover constantemente.
En la misma olla que cocinamos la carne agregamos el caldo que tenemos en el recipiente y agregamos 3 papas cortadas en trozos. Agregamos nuestra carne en tiras y cocinamos por 10 minutos a fuego medio.
Luego agregamos en la misma olla nuestra salsa que hicimos si le hace falta sal agregamos un poco, luego agregamos la harina que doramos y mezclamos (Esto para que espese) y dejamos por 15 minutos mas a fuego medio.
Luego de que pase el tiempo de cocción servimos el platillo caliente en una taza onda y a disfrutar de estas hilachas guatemaltecas.
Las hilachas guatemaltecas son un plato tradicional y emblemático de la gastronomía de Guatemala. Se cree que su origen está relacionado con la rica herencia culinaria del país y sus influencias históricas. El nombre "hilachas" se refiere a la textura deshilachada de la carne de res en este plato.
Aunque no existe una historia precisa sobre su origen, se puede inferir que las hilachas tienen raíces indígenas y españolas. En la época precolombina, los pueblos indígenas de Guatemala ya tenían una tradición de cocinar carne de res con hierbas y especias. La llegada de los españoles introdujo nuevos ingredientes y métodos de cocción, lo que posiblemente influyó en la evolución de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
En una olla onda agregaremos 2 litros de agua luego agregamos la carne, 3 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, un poco de tomillo, cortamos la cebolla y el tomate a la mitad y los agregamos a la olla y sazonamos con un poco de sal dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora.
Pasada la hora de cocción retiramos la carne y empezamos a desmenuzarla obteniendo tiras de carne. Seguidamente en un recipiente agregamos el caldo de la olla (Solo caldo). En otra olla agregamos un chile guaque y un chile pimiento< cortado a la mitad y sin pepitas, agregamos agua y cocinamos por 15 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo retiramos y en una licuadora vamos a agregar el chile pimiento y el chile guaque ya cocidos, agregamos 3 tomates cortados en trozos y licuamos. Seguidamente agregamos los ingredientes sobrantes del primer paso, tomate, ajo, cebolla y volvemos a licuar para darle mas sabor a nuestra salsa.
En un sartén agregamos 1/3 taza de harina de trigo y doramos por 2 minutos recuerda mover constantemente.
En la misma olla que cocinamos la carne agregamos el caldo que tenemos en el recipiente y agregamos 3 papas cortadas en trozos. Agregamos nuestra carne en tiras y cocinamos por 10 minutos a fuego medio.
Luego agregamos en la misma olla nuestra salsa que hicimos si le hace falta sal agregamos un poco, luego agregamos la harina que doramos y mezclamos (Esto para que espese) y dejamos por 15 minutos mas a fuego medio.
Luego de que pase el tiempo de cocción servimos el platillo caliente en una taza onda y a disfrutar de estas hilachas guatemaltecas.
Las hilachas guatemaltecas son un plato tradicional y emblemático de la gastronomía de Guatemala. Se cree que su origen está relacionado con la rica herencia culinaria del país y sus influencias históricas. El nombre "hilachas" se refiere a la textura deshilachada de la carne de res en este plato.
Aunque no existe una historia precisa sobre su origen, se puede inferir que las hilachas tienen raíces indígenas y españolas. En la época precolombina, los pueblos indígenas de Guatemala ya tenían una tradición de cocinar carne de res con hierbas y especias. La llegada de los españoles introdujo nuevos ingredientes y métodos de cocción, lo que posiblemente influyó en la evolución de la receta.
