El guiso de res con banano verde y leche de coco es una platillo típico que puedes encontrar en el departamento de Izabal, su sabor único y delicioso te dejara con gana de degustar más, sigue la receta correctamente y disfruta con toda tu familia de esta comida típica guatemalteca.
Vamos agregar en una olla dos litros de agua y las manitas de rochoy y cocinamos hasta que esta se pongan suave, procura que no se cosan bien ya que las volveremos a cocinar mas adelante. Luego de cocidas las manitas reservamos el caldo de la cocción aproximadamente una a dos tazas.
En una olla aparte agregamos un litro de agua y vamos a cocinar la yuca hasta que esta tenga una consistencia esponjosa y las reservamos.
Para el guiso vamos a sofreír en un sartén u olla con el aceite de coco el tomillo y el laurel por unos 15 segundos, Luego vamos a agregar la cebolla, chile dulce, puerro, tómate, apio, ajo y achiote, luego agregamos los bananos verdes ya pelados y cortados en trozos (si deseas) y vamos a seguir cocinando por un minuto mas ya por ultimo agregamos la carne del paso 1 y la taza de jugo que reservamos, sazonamos con 2 cucharadas de consomé de res y las 2 tazas de leche de coco.
Tapamos la olla y dejaremos que se cocine por unos 10 minutos, paso el tiempo vamos a agregar la yuca que cocinamos en el paso 2 y dejamos cocinar por otros 5 minutos mas y por ultimo agregamos el cilantro picado y listo ya podemos servir este delicioso guiso de res con banano verde.
Ingredientes
Instrucciones
Vamos agregar en una olla dos litros de agua y las manitas de rochoy y cocinamos hasta que esta se pongan suave, procura que no se cosan bien ya que las volveremos a cocinar mas adelante. Luego de cocidas las manitas reservamos el caldo de la cocción aproximadamente una a dos tazas.
En una olla aparte agregamos un litro de agua y vamos a cocinar la yuca hasta que esta tenga una consistencia esponjosa y las reservamos.
Para el guiso vamos a sofreír en un sartén u olla con el aceite de coco el tomillo y el laurel por unos 15 segundos, Luego vamos a agregar la cebolla, chile dulce, puerro, tómate, apio, ajo y achiote, luego agregamos los bananos verdes ya pelados y cortados en trozos (si deseas) y vamos a seguir cocinando por un minuto mas ya por ultimo agregamos la carne del paso 1 y la taza de jugo que reservamos, sazonamos con 2 cucharadas de consomé de res y las 2 tazas de leche de coco.
Tapamos la olla y dejaremos que se cocine por unos 10 minutos, paso el tiempo vamos a agregar la yuca que cocinamos en el paso 2 y dejamos cocinar por otros 5 minutos mas y por ultimo agregamos el cilantro picado y listo ya podemos servir este delicioso guiso de res con banano verde.
