Receta de Pescado Pachay de Guatemala

Clasificación DificultadPrincipiante
Receta de Pescado Pachay de Guatemala
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Tiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 20 minutosTiempo total 30 minutos

El pescado pachay de Guatemala es un pescado envuelto en hoja de Santa Maria el cual es el ingrediente principal para la preparación de este pescado, el achiote, chile cahabonero y samat son de igual forma indispensables para la elaboración de esta comida tipica Q’eqchi’.

Ingredientes para hacer pescado pachay de Guatemala
 4 Tomates grandes
 1 Tilapia entera
 2 Cebollas pequeñas
 2 Chiles pimientos
 2 Manojo de samat
 2 oz Pepita de ayote
 1 Manojo de cilantro silvestre
 3 Hojas de Santa María
 4 Hojas de maxan
 Chile cahabonero al gusto
 Sal al gusto
Cómo hacer pescado pachay de Guatemala
1

Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.

2

Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.

3

Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado pachay de Guatemala
 4 Tomates grandes
 1 Tilapia entera
 2 Cebollas pequeñas
 2 Chiles pimientos
 2 Manojo de samat
 2 oz Pepita de ayote
 1 Manojo de cilantro silvestre
 3 Hojas de Santa María
 4 Hojas de maxan
 Chile cahabonero al gusto
 Sal al gusto

Instrucciones

Cómo hacer pescado pachay de Guatemala
1

Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.

2

Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.

3

Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.

Receta de Pescado Pachay de Guatemala

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