Clasificación
DificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
El pescado pachay de Guatemala es un pescado envuelto en hoja de Santa Maria el cual es el ingrediente principal para la preparación de este pescado, el achiote, chile cahabonero y samat son de igual forma indispensables para la elaboración de esta comida tipica Q’eqchi’.
Ingredientes para hacer pescado pachay de Guatemala
4 Tomates grandes
1 Tilapia entera
2 Cebollas pequeñas
2 Chiles pimientos
2 Manojo de samat
2 oz Pepita de ayote
1 Manojo de cilantro silvestre
3 Hojas de Santa María
4 Hojas de maxan
Chile cahabonero al gusto
Sal al gusto
Cómo hacer pescado pachay de Guatemala
1Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.
2Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.
3Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.
Ingredientes
Ingredientes para hacer pescado pachay de Guatemala
4 Tomates grandes
1 Tilapia entera
2 Cebollas pequeñas
2 Chiles pimientos
2 Manojo de samat
2 oz Pepita de ayote
1 Manojo de cilantro silvestre
3 Hojas de Santa María
4 Hojas de maxan
Chile cahabonero al gusto
Sal al gusto
Instrucciones
Cómo hacer pescado pachay de Guatemala
1Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.
2Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.
3Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.
Receta de Pescado Pachay de Guatemala
