El gallo en chicha es un delicioso platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de esta deliciosacomida típica guatemalteca.
Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.
Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.
Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.
Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.
Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.
Ingredientes
Instrucciones
Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.
Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.
Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.
Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.
Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha.
