Los frijoles volteados guatemaltecos son un platillo típico consumido en el país por los chapines, son perfectos para disfrutar a cualquier hora de día acompañados de unas deliciosas tortillas guatemaltecas, esperamos que disfrute de esta deliciosa receta de frijoles volteados. En esta receta, se utiliza una olla a presión para cocinar los frijoles porque les infunde el sabor directamente.
Remoje los frijoles negros durante la noche, cambiando el agua una vez. Cuando esté listo para cocinar, enjuague los frijoles bajo agua fría.
Picar la cebolla en trozos grandes y pelar los dientes de ajo. En la olla a presión, poner todos los ingredientes excepto la sal y cerrar la tapa. Aumente la presión a 15 psi y cocine por 20 minutos usando el método de liberación de vapor natural. (Si está cocinando en la estufa, lleve a ebullición y luego baje a hervir a fuego lento con la tapa parcialmente puesta). Cocine durante aproximadamente una hora. Compruebe si está bien cocido.
Enfriar y escurrir los frijoles manteniendo el líquido en un recipiente aparte. Retire la hoja de laurel. Ponga los frijoles en el procesador de alimentos o en la licuadora. Añadir sal y un poco de líquido. Mezcle, agregando líquido hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe los condimentos. Añadí 1 cucharada de comino y chile Ancho en polvo a los frijoles volteados de Guatemala.
Los frijoles, en su forma original, fueron uno de los cultivos más importantes en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, tanto como los mayas y los aztecas. Estos pueblos ya cultivaban y consumían frijoles hace miles de años.
Con la llegada de los españoles a América, se produjo un intercambio cultural y culinario significativo. Los españoles trajeron consigo nuevas técnicas de cocina, como la de refreír alimentos en grasa, que se fusionaron con las tradiciones culinarias locales.
Ingredientes
Instrucciones
Remoje los frijoles negros durante la noche, cambiando el agua una vez. Cuando esté listo para cocinar, enjuague los frijoles bajo agua fría.
Picar la cebolla en trozos grandes y pelar los dientes de ajo. En la olla a presión, poner todos los ingredientes excepto la sal y cerrar la tapa. Aumente la presión a 15 psi y cocine por 20 minutos usando el método de liberación de vapor natural. (Si está cocinando en la estufa, lleve a ebullición y luego baje a hervir a fuego lento con la tapa parcialmente puesta). Cocine durante aproximadamente una hora. Compruebe si está bien cocido.
Enfriar y escurrir los frijoles manteniendo el líquido en un recipiente aparte. Retire la hoja de laurel. Ponga los frijoles en el procesador de alimentos o en la licuadora. Añadir sal y un poco de líquido. Mezcle, agregando líquido hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe los condimentos. Añadí 1 cucharada de comino y chile Ancho en polvo a los frijoles volteados de Guatemala.
Los frijoles, en su forma original, fueron uno de los cultivos más importantes en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, tanto como los mayas y los aztecas. Estos pueblos ya cultivaban y consumían frijoles hace miles de años.
Con la llegada de los españoles a América, se produjo un intercambio cultural y culinario significativo. Los españoles trajeron consigo nuevas técnicas de cocina, como la de refreír alimentos en grasa, que se fusionaron con las tradiciones culinarias locales.
