Clasificación
DificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
El churrasco guatemalteco es una experiencia especial de la barbacoa típica guatemalteca, se refiere a cocinar carnes y otros alimentos al aire libre en una parrilla durante las reuniones donde los amigos y la familia se reúnen para celebrar eventos especiales o simplemente compartir buenos momentos y disfrutar de el sabor de la carne de res asada a la parrilla y el delicioso guacamol de cebolla, orégano y limón, junto con tortillas de maíz calientes hechas en casa.
Ingredientes para churrasco guatemalteco </strong></div>
2 lbs Bistec de falda (o de 4 a 6 filetes de solomillo), sazonados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida
Salmuera (adobo)
2 Naranjas sin pelar, cortadas en rodajas finas
½ Taza de cebolla amarilla cortada en juliana
1 Cucharadita de orégano seco desmenuzado
2 Cucharadas de aceite de canola
½ Cucharadita de sal kosher Pimienta negra recién molida
1 Lote de chirmol (salsa de tomate carbonizado y menta)
Salsa de Tomate guatemalteca
3 Tomates Roma
2 Cucharadas de cebolla finamente picada
1 Cucharada de menta finamente picada
1 Cucharada de cilantro finamente picado (opcional)
2 Cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
½ Cucharadita de chiltepe picado u otro chile picante (opcional)
½ Cucharadita de sal
Cómo hacer churrasco guatemalteco
1Precaliente la parrilla. Para hacer el adobo, combine las rebanadas de naranja, cebolla, orégano, aceite, sal y pimienta en una bolsa Ziploc grande. Sellar la bolsa y exprimir los ingredientes con las manos para mezclarlos y sacar el jugo de las rodajas de naranja.
2Agregue el bistec, selle la bolsa y trabaje el adobo en el bistec con las manos, asegurándose de que esté bien cubierto. Deje marinar el bistec de 1 a 3 horas o toda la noche. Saca el filete de la bolsa. Deseche la naranja y la cebolla.
3Ase el bistec a fuego medio-alto por aproximadamente 5 minutos por cada lado para que quede medio cocido. O cocine más o menos según su gusto. Antes de rebanar, deje reposar el bistec 5 minutos en papel de aluminio.
Salsa guatemalteca
4Asar a la parrilla o secar en la sartén los tomates hasta que estén completamente carbonizados y blandos y blandos (12 minutos). Píquelos en trozos grandes, pero no los pele. Mezclar los tomates con el resto de los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
5Servir el churrasco guatemalteco en platos anchos y agregar encima o a un lado la salsa de tomate.
Origen del churrasco de Guatemala
6El churrasco guatemalteco es un plato popular en Guatemala, aunque su origen específico es difícil de rastrear. El término "churrasco" se refiere generalmente a una preparación de carne a la parrilla o a la barbacoa, y es común en varias culturas de América Latina.
7En Guatemala, el churrasco se ha convertido en un plato tradicional y apreciado en las parrilladas y asados. Consiste en cortes de carne, generalmente de res, como bistec o lomo, que se sazonan y se asan a la parrilla hasta alcanzar la jugosidad y el punto de cocción deseado. El churrasco guatemalteco se sirve típicamente acompañado de tortillas, frijoles, guacamole y otros complementos.
Ingredientes
Ingredientes para churrasco guatemalteco </strong></div>
2 lbs Bistec de falda (o de 4 a 6 filetes de solomillo), sazonados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida
Salmuera (adobo)
2 Naranjas sin pelar, cortadas en rodajas finas
½ Taza de cebolla amarilla cortada en juliana
1 Cucharadita de orégano seco desmenuzado
2 Cucharadas de aceite de canola
½ Cucharadita de sal kosher Pimienta negra recién molida
1 Lote de chirmol (salsa de tomate carbonizado y menta)
Salsa de Tomate guatemalteca
3 Tomates Roma
2 Cucharadas de cebolla finamente picada
1 Cucharada de menta finamente picada
1 Cucharada de cilantro finamente picado (opcional)
2 Cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
½ Cucharadita de chiltepe picado u otro chile picante (opcional)
½ Cucharadita de sal
Instrucciones
Cómo hacer churrasco guatemalteco
1Precaliente la parrilla. Para hacer el adobo, combine las rebanadas de naranja, cebolla, orégano, aceite, sal y pimienta en una bolsa Ziploc grande. Sellar la bolsa y exprimir los ingredientes con las manos para mezclarlos y sacar el jugo de las rodajas de naranja.
2Agregue el bistec, selle la bolsa y trabaje el adobo en el bistec con las manos, asegurándose de que esté bien cubierto. Deje marinar el bistec de 1 a 3 horas o toda la noche. Saca el filete de la bolsa. Deseche la naranja y la cebolla.
3Ase el bistec a fuego medio-alto por aproximadamente 5 minutos por cada lado para que quede medio cocido. O cocine más o menos según su gusto. Antes de rebanar, deje reposar el bistec 5 minutos en papel de aluminio.
Salsa guatemalteca
4Asar a la parrilla o secar en la sartén los tomates hasta que estén completamente carbonizados y blandos y blandos (12 minutos). Píquelos en trozos grandes, pero no los pele. Mezclar los tomates con el resto de los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
5Servir el churrasco guatemalteco en platos anchos y agregar encima o a un lado la salsa de tomate.
Origen del churrasco de Guatemala
6El churrasco guatemalteco es un plato popular en Guatemala, aunque su origen específico es difícil de rastrear. El término "churrasco" se refiere generalmente a una preparación de carne a la parrilla o a la barbacoa, y es común en varias culturas de América Latina.
7En Guatemala, el churrasco se ha convertido en un plato tradicional y apreciado en las parrilladas y asados. Consiste en cortes de carne, generalmente de res, como bistec o lomo, que se sazonan y se asan a la parrilla hasta alcanzar la jugosidad y el punto de cocción deseado. El churrasco guatemalteco se sirve típicamente acompañado de tortillas, frijoles, guacamole y otros complementos.
Receta de Churrasco guatemalteco
