Receta de Caldo de Pata guatemalteco

Clasificación DificultadPrincipiante
receta original de Caldo de pata guatemalteco
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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hr 40 minsTiempo Total1 hr 50 mins

Descubre el sabor original del caldo de pata guatemalteco, un plato icónico que te transportará a la esencia de la gastronomía guatemalteca. Este reconfortante caldo, preparado con patas de res, verduras frescas y especias aromáticas, es el reflejo de una tradición culinaria arraigada en la cultura guatemalteca. Cada cucharada es una explosión de sabores y texturas que te envuelve en un abrazo cálido y satisfactorio. Embárcate en un viaje gastronómico y prueba el caldo de pata estilo guatemalteco,

Ingredientes para caldo de pata guatemalteco
 2 patas de res, limpias y cortadas en trozos
 1 cebolla, picada
 2 tomates, picados
 2 chiles guaque secos, tostados y desvenados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
 4 dientes de ajo, picados
 1 ramita de cilantro
 1 zanahoria, pelada y picada en rodajas
 2 elote (maíz) en trozos
 ½ lb de ejotes (judías verdes), cortados en trozos (opcional)
 ½ repollo, picado en trozos (opcional)
 2 papas, peladas y picadas en trozos
 sal y pimienta al gusto
 yuca al gusto
 agua
Cómo hacer caldo de pata guatemalteco
1

En una olla grande, coloca las patas de res y cubre con suficiente agua. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos. Luego, escurre el agua y enjuaga las patas de res para eliminar impurezas.

2

En la misma olla, agrega las patas de res limpias, cebolla, tomates, chiles guaque, ajo y cilantro. Cubre con agua suficiente para cocinar todos los ingredientes. Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patas estén tiernas.

3

Agrega las zanahorias, el maíz, los ejotes, el repollo y las papas a la olla. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente otros 30-45 minutos. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el caldo de pata guatemalteco caliente en tazones individuales, asegurándote de que cada tazón tenga una buena porción de patas, verduras y caldo.

Historia del caldo de pata guatemalteco
4

El caldo de patas de res guatemalteco es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina indígena de Guatemala. Su historia se remonta a tiempos antiguos, cuando las culturas precolombinas ya utilizaban las patas de res como ingrediente en sus preparaciones culinarias.

Durante la época colonial, con la llegada de los españoles, se produjo un intercambio cultural y culinario que influyó en el origen del caldo de pata de Guatemala. Los españoles introdujeron nuevas especias y técnicas de cocción, enriqueciendo aún más el sabor y la complejidad del plato.

Ingredientes

Ingredientes para caldo de pata guatemalteco
 2 patas de res, limpias y cortadas en trozos
 1 cebolla, picada
 2 tomates, picados
 2 chiles guaque secos, tostados y desvenados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
 4 dientes de ajo, picados
 1 ramita de cilantro
 1 zanahoria, pelada y picada en rodajas
 2 elote (maíz) en trozos
 ½ lb de ejotes (judías verdes), cortados en trozos (opcional)
 ½ repollo, picado en trozos (opcional)
 2 papas, peladas y picadas en trozos
 sal y pimienta al gusto
 yuca al gusto
 agua

Instrucciones

Cómo hacer caldo de pata guatemalteco
1

En una olla grande, coloca las patas de res y cubre con suficiente agua. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos. Luego, escurre el agua y enjuaga las patas de res para eliminar impurezas.

2

En la misma olla, agrega las patas de res limpias, cebolla, tomates, chiles guaque, ajo y cilantro. Cubre con agua suficiente para cocinar todos los ingredientes. Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patas estén tiernas.

3

Agrega las zanahorias, el maíz, los ejotes, el repollo y las papas a la olla. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente otros 30-45 minutos. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve el caldo de pata guatemalteco caliente en tazones individuales, asegurándote de que cada tazón tenga una buena porción de patas, verduras y caldo.

Historia del caldo de pata guatemalteco
4

El caldo de patas de res guatemalteco es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina indígena de Guatemala. Su historia se remonta a tiempos antiguos, cuando las culturas precolombinas ya utilizaban las patas de res como ingrediente en sus preparaciones culinarias.

Durante la época colonial, con la llegada de los españoles, se produjo un intercambio cultural y culinario que influyó en el origen del caldo de pata de Guatemala. Los españoles introdujeron nuevas especias y técnicas de cocción, enriqueciendo aún más el sabor y la complejidad del plato.

Receta de Caldo de Pata guatemalteco

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