El caldo de huevo guatemalteco es una deliciosa comida típica de Guatemala también es conocida como sopa de huevo es algo que las familias guatemaltecas desayunan regularmente y es una gran manera de empezar el día, también es utilizado como remedio casero para aliviar los síntomas de resaca y dolor de cabeza.
Saltee las cebollas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas y añada los tomates. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que ambos ingredientes estén bien cocidos e incluso un poco caramelizados. Añadir al caldo, ponerlo a hervir y luego reducirlo a fuego lento con la tapa puesta. Para obtener un caldo ligero y fresco, cocine durante otros 30 minutos.
Mientras se cocina la sopa, puedes empezar a hacer una tortilla con 2 huevos por cada porción de sopa. Mantener las tortillas en un lugar cálido hasta que el caldo esté listo. Cuando el caldo esté casi listo y las tortillas estén hechas, agregar al caldo la pasta de cilantro fresco, chile y achiote y cocinar por 5 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto.
Enrolle cada tortilla y luego córtela en redondos. Recalentar la tortilla durante 5-10 segundos en el caldo y añadirla a un recipiente de servir. Con una cuchara, coloque unas cucharadas del caldo y añada un chorro de jugo de limón a cada tazón.
En Guatemala, la Sopa de Huevo tradicionalmente se sirve con tortillas de maíz fresco. También puede acompañar con unas rebanadas de aguacate fresco encima.
Ingredientes
Instrucciones
Saltee las cebollas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas y añada los tomates. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que ambos ingredientes estén bien cocidos e incluso un poco caramelizados. Añadir al caldo, ponerlo a hervir y luego reducirlo a fuego lento con la tapa puesta. Para obtener un caldo ligero y fresco, cocine durante otros 30 minutos.
Mientras se cocina la sopa, puedes empezar a hacer una tortilla con 2 huevos por cada porción de sopa. Mantener las tortillas en un lugar cálido hasta que el caldo esté listo. Cuando el caldo esté casi listo y las tortillas estén hechas, agregar al caldo la pasta de cilantro fresco, chile y achiote y cocinar por 5 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto.
Enrolle cada tortilla y luego córtela en redondos. Recalentar la tortilla durante 5-10 segundos en el caldo y añadirla a un recipiente de servir. Con una cuchara, coloque unas cucharadas del caldo y añada un chorro de jugo de limón a cada tazón.
En Guatemala, la Sopa de Huevo tradicionalmente se sirve con tortillas de maíz fresco. También puede acompañar con unas rebanadas de aguacate fresco encima.
