Los tamalitos de elote guatemaltecos son un tipo de tamal de temporada de Guatemala que se hace con maíz fresco tienen la característica de ser dulces son fáciles de preparar y quedan deliciosos.
Cortar el fondo de la mazorca para quitar las hojas. Tire a la basura las primeras 2-4 hojas; serán demasiado difíciles de usar. Guarde las siguientes 3-5 hojas para envolver. Le quedarán de 2 a 3 hojas en el maíz que son demasiado delgadas para usarlas.
Quite todo el pelo de maíz acontinuación desgrane la mazorca. Haga puré de maíz en un molino o procesador de alimentos. Coloque el puré en un tazón grande y agregue azúcar, polvo de hornear, sal y mantequilla derretida. Mezclar con la cuchara hasta que esté todo incorporado. Si el maíz está seco, puede agregar hasta 1/2 taza de leche entera.
Coloque una cucharada grande de masa de maíz en la hoja de maíz y doble. Coloque todos sus tamales en una olla grande que haya sido forrada con una vaporera y agua. Cubra la parte superior con hojas de maíz y la tapa de la olla.
Dejar cocer al vapor de 40 minutos a 1 hora. Puede revisarlos de vez en cuando; la cáscara no debe estar verde y el tamal estará firme al tacto. Comer los tamalitos de elote de inmediato es lo mejor acompañado de crema dulce. Pero se mantendrán en buen estado durante 2-3 días refrigerados. También puede congelarlas y cocerlas al vapor un poco antes de consumirlas.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar el fondo de la mazorca para quitar las hojas. Tire a la basura las primeras 2-4 hojas; serán demasiado difíciles de usar. Guarde las siguientes 3-5 hojas para envolver. Le quedarán de 2 a 3 hojas en el maíz que son demasiado delgadas para usarlas.
Quite todo el pelo de maíz acontinuación desgrane la mazorca. Haga puré de maíz en un molino o procesador de alimentos. Coloque el puré en un tazón grande y agregue azúcar, polvo de hornear, sal y mantequilla derretida. Mezclar con la cuchara hasta que esté todo incorporado. Si el maíz está seco, puede agregar hasta 1/2 taza de leche entera.
Coloque una cucharada grande de masa de maíz en la hoja de maíz y doble. Coloque todos sus tamales en una olla grande que haya sido forrada con una vaporera y agua. Cubra la parte superior con hojas de maíz y la tapa de la olla.
Dejar cocer al vapor de 40 minutos a 1 hora. Puede revisarlos de vez en cuando; la cáscara no debe estar verde y el tamal estará firme al tacto. Comer los tamalitos de elote de inmediato es lo mejor acompañado de crema dulce. Pero se mantendrán en buen estado durante 2-3 días refrigerados. También puede congelarlas y cocerlas al vapor un poco antes de consumirlas.
