El pescado pachay de Guatemala es un pescado envuelto en hoja de Santa Maria el cual es el ingrediente principal para la preparación de este pescado, el achiote, chile cahabonero y samat son de igual forma indispensables para la elaboración de esta comida tipica Q’eqchi’.
Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.
Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.
Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar la sartén con un poco de grasa, saltear ligeramente la cebolla y el ajo. Añade los tomates picados, los chiles y las semillas molidas y deja que se cocine durante un par de minutos.
Añadir las hierbas aromáticas, un poco de sal y una mezcla de chile y achiote.
Mezclar bien y apagar el fuego. Hacer un corte en forma de L a lo largo del pescado y cubrirlo con el achiote.
Luego agregue la mezcla de verduras y envuelva todo en hojas de Santa María. Luego en hoja de mox (calathea crotalifera). Para la cocción, se prepara la parrilla y se coloca la preparación directamente sobre ella, se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos. Retirar y servir este rico pescado pachay de Guatemala.
