Clasificación
DificultadPrincipiante Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins
Estos deliciosos chiles rellenos guatemaltecos son una joya de la gastronomía guatemalteca, repletos de ingredientes frescos y sabrosos. Nuestros chiles rellenos están preparados con chiles jalapeños o pimientos morrones, rellenos de una mezcla irresistible de carne molida sazonada, vegetales, hierbas y especias auténticas de Guatemala.
Disfruta de la suavidad de los chiles asados y el contraste de los ingredientes jugosos y bien condimentados en cada mordisco. Ya sea que los disfrutes como plato principal, acompañados de tortillas y salsa, los chiles rellenos son una opción deliciosa y versátil.
Ingredientes para hacer chiles rellenos guatemaltecos
4 Chiles pimientos (grandes)
1 lb Carne molida
4 Huevos
1 Cebolla (picada)
2 Hojas de laurel
2 Ajos (picados)
1 Manojo de ejote (picado)
3 Zanahorias (picadas)
4 Papas pequeñas (Picadas)
Consomé de pollo
Pimienta negra
Sal
Aceite
Cómo hacer chiles rellenos guatemaltecos
1En una olla onda agregaremos aceite y vertimos la cebolla y el ajo picado después de 3 minutos agregamos la carne molida y dejamos que se fríen hasta que tenga un colo café la carne. (Recuerda revolver para que no se queme).
2Cuando nuestra carne tenga el tono café comenzaremos a agregar las demas verduras que picamos y las hojas de laurel, sazonamos con pimienta negra, consomé de pollo y sal al gusto mezclamos bien y dejaremos que se cocinen a fuego lento hasta que todo quede tierno.
3Cortamos a la mitad los 4 chiles pimiento y los vamos a azar por unos 15 minutos en un sarte esto para poder quitarle la cascara que estos tienen. Una vez asados los agregamos en agua fría y quitamos la cascara a los chiles y los colócalos en un plato.
4Toma los 4 huevos y agregamos en una taza solo la clara y batimos cuando ya tenga la espuma agregamos la yemas y volvemos a batir hasta tener nuestra mezcla exacta.
5Cuando nuestra carne ya esta lista le agregamos una cucharada de nuestra carne a los chiles. Luego ponemos a calentar un sartén con aceite y agarramos nuestro chiles rellenos y los pasmos por nuestra mezcla de huevo tratando de cubrir todo el chile relleno y los dejamos caer en el sartén. Frielos por cada lado durante 5 minutos.
6Cuando ya estén fritos los colocamos en un papel de cocina para que absorba la grasa y ya están listos nuestros chiles rellenos guatemaltecos.
Origen del chile relleno de Guatemala
7El chile relleno de Guatemala es una variante del chile relleno mexicano que ha evolucionado en la cocina guatemalteca a lo largo del tiempo. Aunque no hay una historia precisa sobre su origen, es probable que haya sido influenciado tanto por la cocina mexicana como por los ingredientes y técnicas culinarias locales de Guatemala.
Aunque no hay una historia específica sobre el origen de los chiles rellenos guatemaltecos, es un plato que ha sido adoptado y adaptado en la gastronomía guatemalteca, y se ha convertido en una parte importante de la cocina tradicional del país.
Ingredientes
Ingredientes para hacer chiles rellenos guatemaltecos
4 Chiles pimientos (grandes)
1 lb Carne molida
4 Huevos
1 Cebolla (picada)
2 Hojas de laurel
2 Ajos (picados)
1 Manojo de ejote (picado)
3 Zanahorias (picadas)
4 Papas pequeñas (Picadas)
Consomé de pollo
Pimienta negra
Sal
Aceite
Instrucciones
Cómo hacer chiles rellenos guatemaltecos
1En una olla onda agregaremos aceite y vertimos la cebolla y el ajo picado después de 3 minutos agregamos la carne molida y dejamos que se fríen hasta que tenga un colo café la carne. (Recuerda revolver para que no se queme).
2Cuando nuestra carne tenga el tono café comenzaremos a agregar las demas verduras que picamos y las hojas de laurel, sazonamos con pimienta negra, consomé de pollo y sal al gusto mezclamos bien y dejaremos que se cocinen a fuego lento hasta que todo quede tierno.
3Cortamos a la mitad los 4 chiles pimiento y los vamos a azar por unos 15 minutos en un sarte esto para poder quitarle la cascara que estos tienen. Una vez asados los agregamos en agua fría y quitamos la cascara a los chiles y los colócalos en un plato.
4Toma los 4 huevos y agregamos en una taza solo la clara y batimos cuando ya tenga la espuma agregamos la yemas y volvemos a batir hasta tener nuestra mezcla exacta.
5Cuando nuestra carne ya esta lista le agregamos una cucharada de nuestra carne a los chiles. Luego ponemos a calentar un sartén con aceite y agarramos nuestro chiles rellenos y los pasmos por nuestra mezcla de huevo tratando de cubrir todo el chile relleno y los dejamos caer en el sartén. Frielos por cada lado durante 5 minutos.
6Cuando ya estén fritos los colocamos en un papel de cocina para que absorba la grasa y ya están listos nuestros chiles rellenos guatemaltecos.
Origen del chile relleno de Guatemala
7El chile relleno de Guatemala es una variante del chile relleno mexicano que ha evolucionado en la cocina guatemalteca a lo largo del tiempo. Aunque no hay una historia precisa sobre su origen, es probable que haya sido influenciado tanto por la cocina mexicana como por los ingredientes y técnicas culinarias locales de Guatemala.
Aunque no hay una historia específica sobre el origen de los chiles rellenos guatemaltecos, es un plato que ha sido adoptado y adaptado en la gastronomía guatemalteca, y se ha convertido en una parte importante de la cocina tradicional del país.
Receta de Chiles Rellenos guatemaltecos
